RABARBAR, TRUSKAWKI, DWA CIASTA i DZIEŃ MATKI

 

I mamy czas na  rabarbar i czas na truskawki, a zatem nie może być inaczej aby ciasta u mnie były jakieś wymyślne, oczywiście muszą być z owocami tzw. sezonowymi.

Dziś chciałabym podzielić się z Wami dwoma przepisami na ciasta proste, pyszne i zawsze wychodzą.  Pierwsze ciasto robiłam w czwartek, miałam gościa i aby czas milutko spędzić postanowiłam, że coś upiekę i upiekłam... 

CIASTO KRUCHE Z RABARBAREM, TRUSKAWKAMI I BEZĄ.

KRUCHY SPÓD:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 200 g masła, zimnego lub margaryny
• 50 g cukru
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka (białka zachować do bezy)
• Mąki przesiać do miski, dodać drobno pokrojone zimne masło, cukier, sól i proszek do pieczenia. Miksować lub rozcierać palcami masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto.
• Rozwałkować lub wylepić nim formę o wymiarach ok. 26 x 36 cm uprzednio wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do  piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Spód podziurkować widelcem i piec przez 20 minut.

RABARBAR I TRUSKAWKI

• 600 g rabarbaru i 300 g truskawek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru
• Rabarbar opłukać, osuszyć i odciąć liście, łodygi pokroić na 1 cm kawałki. Włożyć do miski, dodać mąkę ziemniaczaną, truskawki obrane z szypułek i wymieszać. 
• BEZA
  • 4 białka
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodając cukier cały czas ubijając na wysokich obrotach miksera, następnie dodać mąkę ziemniaczaną i miksować jeszcze przez pół minuty.
  • Na podpieczony spód wyłożyć owoce, na wierzch położyć bezę i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut w 180 stopniach C, następnie zmniejszyć temp. do 100 stopni i piec jeszcze dodatkowe 15 minut. 
  • 

Ciasto bardzo dobre, zniknęło w tempie błyskawicy i w sobotę robiłam drugie ciasto. Nie wiem czy też tak macie, ale ja nie wyobrażam sobie niedzieli bez ciasta, gdy zdarzy mi się nic nie upiec to biegnę do cukierni :), tak więc piekę bo lubię, piekę bo w domu pachnie ciastem, piekę bo domowe ciasto jest najlepsze, piekę bo pamiętam dom rodzinny z niedzielnym ciastem... :).

Na  CIASTO Z OWOCAMI już kiedyś podawałam przepis ale było wtedy ze śliwkami. Ciasto jest uniwersalne czyli do każdych owoców a u mnie dziś też rabarbar i truskawki :).

A tak przy okazji wszystkim MAMOM życzę samych słodkich i uśmiechniętych dni. 

Ja swoją MAME wspominam ze łzami w oczach i tak bardzo za NIĄ tęsknię, wiem, że byłaby ze mnie zadowolona,  to dzięki niej potrafię to co potrafię i to ONA nauczyła mnie miłości do piękna, to ONA nauczyła mnie wrażliwości życia, to dzięki NIEJ wiem jak iść przez życie. Dziś doceniam to wszystko i tak bardzo chciałabym się do NIEJ przytulić i powiedzieć JEJ jak bardzo ją kocham i jak wiele mi dała.

(zdjęcie rodzinne 1989 r. z MAMĄ)

Chciałabym aby usłyszała, że Matki ziarno nie przepadło.

Pozdrawiam - Małgosia W.