I mamy czas na rabarbar i czas na truskawki, a zatem nie może być inaczej aby ciasta u mnie były jakieś wymyślne, oczywiście muszą być z owocami tzw. sezonowymi.
Dziś chciałabym podzielić się z Wami dwoma przepisami na ciasta proste, pyszne i zawsze wychodzą. Pierwsze ciasto robiłam w czwartek, miałam gościa i aby czas milutko spędzić postanowiłam, że coś upiekę i upiekłam...
CIASTO KRUCHE Z RABARBAREM, TRUSKAWKAMI I BEZĄ.
KRUCHY SPÓD:
- 200 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 200 g masła, zimnego lub margaryny
- 50 g cukru
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 żółtka (białka zachować do bezy)
- Mąki przesiać do miski, dodać drobno pokrojone zimne masło, cukier, sól i proszek do pieczenia. Miksować lub rozcierać palcami masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto.
- Rozwałkować lub wylepić nim formę o wymiarach ok. 26 x 36 cm uprzednio wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Spód podziurkować widelcem i piec przez 20 minut.
RABARBAR I TRUSKAWKI
- 600 g rabarbaru i 300 g truskawek
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru
- Rabarbar opłukać, osuszyć i odciąć liście, łodygi pokroić na 1 cm kawałki. Włożyć do miski, dodać mąkę ziemniaczaną, truskawki obrane z szypułek i wymieszać.
- BEZA
- 4 białka
- 200 g drobnego cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodając cukier cały czas ubijając na wysokich obrotach miksera, następnie dodać mąkę ziemniaczaną i miksować jeszcze przez pół minuty.
- Na podpieczony spód wyłożyć owoce, na wierzch położyć bezę i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut w 180 stopniach C, następnie zmniejszyć temp. do 100 stopni i piec jeszcze dodatkowe 15 minut.
Ciasto bardzo dobre, zniknęło w tempie błyskawicy i w sobotę robiłam drugie ciasto. Nie wiem czy też tak macie, ale ja nie wyobrażam sobie niedzieli bez ciasta, gdy zdarzy mi się nic nie upiec to biegnę do cukierni :), tak więc piekę bo lubię, piekę bo w domu pachnie ciastem, piekę bo domowe ciasto jest najlepsze, piekę bo pamiętam dom rodzinny z niedzielnym ciastem... :).
Na CIASTO Z OWOCAMI już kiedyś podawałam przepis ale było wtedy ze śliwkami. Ciasto jest uniwersalne czyli do każdych owoców a u mnie dziś też rabarbar i truskawki :).
A tak przy okazji wszystkim MAMOM życzę samych słodkich i uśmiechniętych dni.
Ja swoją MAME wspominam ze łzami w oczach i tak bardzo za NIĄ tęsknię, wiem, że byłaby ze mnie zadowolona, to dzięki niej potrafię to co potrafię i to ONA nauczyła mnie miłości do piękna, to ONA nauczyła mnie wrażliwości życia, to dzięki NIEJ wiem jak iść przez życie. Dziś doceniam to wszystko i tak bardzo chciałabym się do NIEJ przytulić i powiedzieć JEJ jak bardzo ją kocham i jak wiele mi dała.
(zdjęcie rodzinne 1989 r. z MAMĄ)
Chciałabym aby usłyszała, że Matki ziarno nie przepadło.
Pozdrawiam - Małgosia W.