KUBANKA...

...to ciasto, warstwowe, wymagające trochę czasu ale jest przepyszne i warto ten czas poświęcić. Przed nami długi weekend i może będziecie chciały osłodzić sobie i rodzince życie :) właśnie KUBANKĄ.

A oto przepis:

POTRZEBUJEMY

paczka herbatników kakaowych

paczka herbatników maślanych

1 słoiczek dżemu jagodowego (ja wykorzystałam z czarnej porzeczki)

kakao do oprószenia wierzchu

a dodatkowo jeszcze potrzebne nam będzie:

SKŁADNIKI  I WYKONANIE - KAKAOWY BISZKOPT:

5 jajek

3/4 szkl. cukru

1/3 szkl. mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki kakao

szczypta soli

SKŁADNIKI NA PONCZ:

1/2 szkl. mocnego naparu z herbaty

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczja soku z cytryny

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec miksowania dodajemy powoli cukier. Zmniejszamy obroty na średnie i dodajemy po jednym żółtku, następnie dodajemy suche składniki i mieszamy bardzo delikatnie. Gotowe ciasto przekładamy do foremki i pieczemy przez ok. 30 minut a najlepiej kontrolować do tzw. suchego patyczka. Po wystudzeniu nasączamy ponczem a niewielką ilość pozostawiamy do nasączenia herbatników. 

SKŁADNIKI I WYKONANIE -  KREM ŚMIETANKOWO-KAWOWY

500 ml śmietanki kremówki do ubijania 30 lu 36 %

250 g serka mascarpone

3 łyżki kremu czekoladowego np. nutella

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (proszek)

2 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

1/4 szkl. gorącej wody

Śmietankę i serek prosto z lodówki miksujemy, aż będzie mocno gęsty. Dodajemy krem czekoladowy, kawę rozpuszczalną oraz cukier puder, jeszcze chwilę miksujemy. Na koniec dodajemy rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. Krem wykładamy na ciasto i układamy kakaowe herbatniki. Wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie na herbatniki wykładamy dżem i przykrywamy herbatnikami maślanymi, które nasączamy ponczem który nam pozostał najlepiej za pomocą pędzelka silikonowego.

SKŁADNIKI  I WYKONANIE - KREM ŚMIETANKOWY

400 ml śmietanki kremówki do ubijania 30 lub 36 %

3 łyżki cukru pudru

2,5 łyżeczki żelatyny

1/3 szkl. gorącej wody

Śmietanę ubijamyt na sztywno a pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. Krem wykładamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. 

SMACZNEGO :)

Życzę miłego długiego weekendu

Małgosia W.