BURACZKI W SŁOIKU

Na koniec września pobawiłam się jeszcze w przetwory. 

Jakiś czas temu robiłam buraczki z papryką na zimę, później zapomniałam o tym przepisie mimo iż bardzo dobre. Porządkując stare przepisy wypadła mi katka z przepisem na nie, jakby się upominała aby się nią zainteresować, ot taka magia i stwierdziłam czemu nie :), choć przetworów robię już dużo mniej niż kiedyś to chętnie w piwnicy je zobaczę. I dziś tak na koniec września podzielę się z Wami tym przepisem, myślę, że nie jest za późno aby spróbować je zrobić i mieć gotową surówkę na obiad.

POTRZEBUJEMY

6 kg buraków surowych

10 szt. cebul

10 szt. dużych papryk

1 szkl. oleju

1 szkl. octu 10%

1 szkl. cukru

2 łyżki soli

pieprz (do smaku)

Buraki gotujemy, obieramy...

...i ścieramy na dużych oczkach.

Jak mamy pomocnika to praca idzie szybciej i pewnie będą bardziej smakować :), pomoc bezcenna :).

Cebulę, paprykę kroimy w kostkę lub jak kto lubi. Łączymy z buraczkami i dodajemy olej, ocet, cukier, sól, pieprz, mieszamy i pozostawiamy na chwilkę aż puści sok. Gotujemy godzinę w słoikach, ja zrobiłam troszkę na odwrót. Gotowałam w garnku i gorące wkładałam do słoików, zakręcałam na gorąco, stawiałam na pokrywce a odwracam jak ostygną i gotowe.

Teraz tylko cieszyć się gotową surówką a dziś jest ten dzień gdy nie pomyślałam o surówce do obiadu i taki zapas w piwnicy jest zbawieniem, po sklepach biegać nie będę w niedzielę bo mi się najzwyczajniej w świcie nie chce, łatwiej jest zejść do piwnicy :).

Pozdrawiam i życzę miłej niedzieli - Małgosia W.